نیروی جدیدی که باعث ثبات DNA می‌شود

نیروی جدیدی که باعث ثبات DNA می‌شود

اولین بار ساختار مارپیچ مضاعف برای ماده ژنتیکی در دهه 50 کشف و به یک نماد تبدیل شد. به نظر می‌رسد جفت پایه‌های این نردبان نیتروژن هستند که به وسیله برخی از قویترین نیروهای جاذبه بین مولکولی به نام پیوند هیدروژنی در کنار هم قرار گرفته‌اند. این پیوندهای فوق العاده قوی که دو طرف نردبان را به هم متصل می‌کنند، اغلب به عنوان نیروی تثبیت کننده اصلی در DNA در نظر گرفته می شوند. اما شاید یک عامل مهم دیگر در این جا وجود داشته باشد.



تکثیر DNA هنگامی صورت می‌گیرد که چندین آنزیم پیوندهای هیدروژنی آن را می‌شکنند. اما با این حال، این تنها راه برای بی‌ثبات کردن این مارپیچ نیست. محققان دانشگاه سوئد با آزمایش کردن DNA در یک محیط آبگریز برای اولین بار به این نتیجه رسیدند که این نیروی دفع کننده آب می‌تواند به تنهایی مارپیچ را باز کند. به گفته نویسندگان این مقاله، تثبیت کننده اصلی در DNA پیوند هیدروژنی موجود در جفت پایه‌ها نیست، بلکه یک جفت پیوند به نام پیوند سکه‌ای باعث این ثبات می‌شود. 

به عبارت دیگر، از آنجایی که جفت پایه‌های DNA به طور طبیعی دافع آب هستند، در یک محلول آبی، آنها در کنار یکدیگر جمع می‌شوند تا از محیط  اطراف خود در امان باشند. به همین دلیل برای جدا کردن این گروه‌ها از یکدیگر باید شرایط را برعکس کرد. تیم با اضافه کردن تدریجی یک محلول آبگریز از اتیلن گلیکول(ضد یخ) مشاهده کرد که DNA ساختار خود را از دست می‌دهد. 

به گفته Feng یک سلول DNA خود را تا زمان تکثیر، تعمیر یا خواندن در یک محیط آبی نگه می‌دارد اما بعد از آن با تولید یک محیط آبگریز به وسیله آنزیم‌ها شرایطی مانند اتیلن گلیکول اتفاق می‌افتد. 

sciencealert


2121

خواص شگفت انگیز کره که نمی‌دانستید

خواص شگفت انگیز کره که نمی‌دانستید

به گزارش «تابناک با تو»؛ کره یک محصول لبنی است که زمانی شکل می گیرد که شیر یا خامه دلمه شده باشد یا اینکه شیر تخمیر شده باشد. این ماده دستکاری شده از مایعات، از حالت امولوسیون چربی در آب به امولوسیون آب در چربی تغییر می کند. چرا که دیواره چرب ها شکسته و با هم ترکیب شده تا ضخامت و استحکامی که کره نیاز دارد را افزایش دهد.

زمانی که دلمه بست و امولوسیون غلیظ تر شد، اگر در یخچال قرار دهید کره کم کم جامد شده و تبدیل به کره می شود که در دمای اتاق نرم می شود. به طور سنتی، کره از شیر چهارپایان مخصوصا گاو ها تهیه می شود. گرچه انواع دیگر کره نیز می تواند از شیر حیواناتی مانند گوسفند، بوفالو، بزها و گاو میش ها تهیه شود.

شواهدی وجود دارد که کره در فرهنگ های مختلف باز بیش از چهار هزار سال پیش در مورد استفاده قرار می گرفته است. هر چند در دهه های اخیر، تغییری در عقیده ها ایجاد شده که منجر به بدنامی آن شده و مردم در حال چرخش به سمت مارگارین یا هر ماده جایگزین فرآوری شده و شیمیایی به جای کره هستند. نه تنها این ماده مقدار خوراکی های ارگانیک را در رژیم غذایی کاهش می دهد بلکه تمامی فوایدی را که کره می تواند به زندگی ما بدهد را نیز از بین می برد.

ارزش غذایی کره

این خواص مثبت کره عمدتا به خاطر مقدار موثر ویتامین ها و مواد معدنی است که در آن یافت می شود. کره حاوی ویتامین های آ، د، ای و کا و همچنین مواد معدنی ضروری همچون منگنز، کروم، ید، روی، مس و سلنیوم می باشد.

این تنها بخشی از لیست فواید قابل توجه و مهم کره است، اما با وجود گسترده مواد مغذی در کره ، فواید بالقوه بیشتری از کره نیز در طی زمان کشف می شود. کره عمدتا با چربی ها ادغام شده است اما نه با چربی های مضر، بلکه با چربی های که برای سلامتی انسان ضروری هستند.

همانطور که کره ترکیبی از چربی هاست، کره یک خوراکی با کالری بالاست. یک قاشق سوپخوری کره حدود 100 کالری دارد که این مقدار انرژی همانند انرژی یک موز متوسط است.



مواد مغذی یک قاشق سوپ خوری کره:

* 102 کالری
* ?16 آب
* 0/12 گرم پروتئین
* 0/01 کربوهیدرات
* 0/01 شکر
* صفر گرم فیبر
* 11/52 گرم چربی
* 7/29 گرم چربی اشباع
* 0/43 گرم چربی غیر اشباع
* 0/47 گرم چربی ترانس

خواص کره


حاوی چربی های اشباع

چربی های اشباع حاوی مقدار زیادی کلسترول هستند و به کاهش کلسترول بد کمک می کنند. علاوه بر آن، این چربی ها برای قلب و جلوگیری از سکته مناسب هستند. علاوه بر این، اینها یکی از اجزای ضروری برای رشد مغز محسوب می شوند. این چربی ها هم چنین در کاهش وزن بدن نیز شراکت دارند.

نیروگاه ویتامین!

همانطور که بالا ذکر کردیم کره حاوی ویتامین های آ، د، ای و کا است که همگی می توانند به جلوگیری از اثرات پوسیدگی دندان کمک کنند. علاوه بر آن این ویتامین ها به بهبود بینایی، درخشان نگه داشتن پوست و در رونویسی ژن ها کمک می کنند.

ذخیره گاه مواد معدنی

مواد معدنی مهمی مانند روی، مس و منگنز در کره یافت می شوند. این آنتی اکسیدان های قوی هستند که به مقابله با رادیکال های آزاد خطرناک کمک می کنند.

دارای اسیدهای چرب

اسیدهای چرب متابولیسم و ایمنی شما را تقویت می کنند. این باور وجود دارد که کره حاوی گروه های کوچک و متوسط اسیدهای چرب است.

حاوی سی ال ای

سی ال ای جرم چربی را در انسان ها کاهش می دهد. این اسیدهای چرب در محصولات لبنی یافت می شوند. سی ال ای به مبارزه با سرطان به خصوص سرطان سینه و روده کمک می کند.



حاوی بوتیریت

حدود 3 تا 4 درصد کره از بوتیریت تشکیل شده است. این ماده یک اسید چرب 4 کربنه است که مسئول عملکرد صحیح روده ماست.

حاوی کلسیم

کره مقدار زیادی کلسیم دارد که برای استخوان ها و دندان های قوی ضروری هستند.

حاوی اسید چرب های امگا 3 و 6

گفته می شود که حاوی مقدار عالی از این دو اسید چرب است که برای عملکرد مغز و مسائل مربوط به پوست ضروری هستند.

مقدار کلسترول خوب

کره حاوی سطح کاملی از کلسترول خوب است. این موضوع برای تثبیت عملکرد صحیح سلولی با اهمیت است. علاوه بر آن، این ماده نقش مهمی در رشد سیستم عصبی دارد.

خواص ضد سرطان

کره حاوی مقدار زیادی بتا و ویتامین آ است که به جلوگیری از سرطان پروستات و انتهای روده بزرگ شناخته می شوند.

تثبیت سلامت تیروئید

در مطالب مرتبط به تیروئید در بخش سلامت نمناک گفته شد که بیشتر بیماری های مرتبط با تیروئید به علت کمبود ویتامین آ است. کره حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است و می تواند از بدن در قبال بیماری های تیروئید مراقبت کند.

مراقبت از چشم

بتا کاروتن، که به مقدار زیادی در کره یافت می شود، از مدت ها پیش به عنوان تقویت کننده سلامت چشم شناخته می شود. این ماده در مراقبت از چشم، رشد سلولی، مهار آب مروارید و کاهش احتمال انحطاط لکه زرد، شراکت دارد.



آنتی اکسیدان قوی

کره طبیعی حاوی مقدار زیادی کاروتن یک ماده غیر طبیعی اما ضروری برای انسان ها است. کاروتن در سلامت انسان در دو حالت شرکت دارد. داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و تبدیلش به ویتامین آ، دو خاصیت این ماده می باشد. درباره آنتی اکسیدان ها، حدود 60? کاروتن دریافت شده به این مواد مقابله کننده با بیماری ها تبدیل می شوند.

این آنتی اکسیدان ها و ضد عفونت ها می توانند سیستم ایمنی شما را تقویت کنند. از آنجا که ویتامین آ محلول در چربی است می تواند برای آن قسمت های بدن که دیواره چربی دارند مانند پوست، چشم ها، دهان حلق و همچنین دستگاه دفع ادرار و گوارش؛ مفید باشد. این ویتامین می تواند رشد و ترمیم سلولی را گسترش دهد و از آنها در مقابل آسیب پذیری ناشی از مواد عفونت زا محافظت کند.

عوارض جانبی کره

عوارض جانبی کره بسیار متعدد و خطرناک است. کره عمدتا از چربی اشباع شده درست شده است. کره را به کلسترول و سدیم اضافه کنید تا کره نمکی تهیه شود. این ترکیب غیر سالم و خطرناک است اگر به مقدار زیاد و به دفعات استفاده شود. مصرف مداوم کره می تواند موجب تصلب شرائین شده و باعث مشکلات قلبی شود.

مقدار زیاد کلسترول یک خطر کامل برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی می باشد. سدیم نیز می تواند به افزایش فشار خون در این بیماری ها منجر شود. تحقیقات نشان داده اند که مصرف زیاد کره می تواند باعث مشکلات سلامتی در دویدن های طولانی شود.

اختلالات قلبی عروقی

کره منبع غنی از چربی های اشباع شده است که به تاثیر منفی شان روی قلب شناخته می شوند. رسوب چربی های اشباع در شریان ها یک اختلال بسیار جدی است. ایست قلبی یکی از عمده ترین عوارض جانبی کره است که بیشتر به علت مصرف طولانی کره با مقدار زیاد رخ می دهد.

سرطان

بعضی از سرطان ها به تجمع کلسترول در بدن مرتبط اند. کره یکی از منابع عمده چربی های اشباع است که در بدن به صورت کلسترول بد رسوب می کنند و ممکن است ریسک سرطان را افزایش دهند.

چاقی

مصرف شدید کره همچنین منجر به چاقی می شود لذا این خوراکی برای افرادی که تحت رژیم هستند خوب نیست. علاوه بر آن، چاقی به خودی خود یکی از عمده ترین اختلالات است که منجر به رشد بیماری ها در بدن می شود. پس باید مصرف کره را متوقف کرد یا اینکه آن را به صورت سالمی مصرف کرد تا از اضافه وزن غیر ضروری پرهیز کرد.



حساسیت ها

افرادی که حساسیت به شیر دارند باید از مصرف کره اجتناب کنند چرا که کره یک فرآورده شیری است و می تواند باعث واکنش های آلرژیک در افراد دارای حساسیت به شیر شود.

زبان درد

عوامل مختلفی در پشت زبان درد قرار دارند اما کره یکی از عوامل مرتبط است. مصرف زیاد خوراکی های چرب مانند کره نقش عمده ای در ایجاد زبان درد دارند.

راهنمایی برای مصرف کره

میزان توصیه شده مصرف کره در افراد مختلف، متفاوت است. دو قاشق سوپ خوری کره حدود دویست کالری میزان سالمی برای هر فرد است. مصرف مجدد کره به سبک زندگی و سلامتی شما بستگی دارد. چنانچه بخش سلامت نمناک اشاره کرده است روش های سالم خوردن کره به میزان متعادل، نه به اینکه چقدر مصرف می کنید وابسته است.

نژاد و بر روی میزان مصرف یک ضرورت است. کیفیت کره مصرفی مهم است، کره ی ارگانیک به وضوح بهتر از کره های تجاری می باشند. راهنمایی نگهداری از کره شامل نگهداری در یخچال و مصرف آن در زمانی که روی برچسب آن ذکر شده؛ می باشد.

چه مقدار کره می توانید به راحتی بخورید؟

توصیه می شود که مصرف چربی اشباع خود را به کمتر از 10? مصرف کلی کالری روزانه خود برسانید.

برای مثال اگر روزی 2000 کالری در روز مصرف می کنید بهتر است روزی 22 گرم چربی اشباع تقریبا سه قاشق سوپ خوری کره مصرف کنید.

علاوه بر آن بهتر است این مقدار را با یک یا دو قاشق چربی های سالم مانند روغن زیتون، گردو، آفتاب گردان، نارگیل، آووکادو یا روغن ماهی ترکیب کنید.

منبع: نمناک

ارتش ژاپن واحد فضایی تشکیل می‌دهد

ارتش ژاپن واحد فضایی تشکیل می‌دهد

به گزارش خبرگزاری مهر، روزنامه «یومیوری شیمبون» از قصد دولت ژاپن برای ایجاد نیروی نظامی فضایی تا سال میلادی 2020 خبر داد و دلیل آن را حفظ رقابت با سایر کشورهایی عنوان کرد که به استفاده هرچه بیشتر از امکانات فضایی برای برآورده کرن اهداف نظامی خود روی آورده‌اند.

گفتنی است طرح ایجاد این واحد فضایی که در پایگاه هوایی شهر فوچو (Fuchu) واقع در غرب توکیو مستقر خواهد شد، در دسامبر 2018 ارائه شده است.

این در حالی است که دولت ژاپن هم‌اکنون نیز روی ساخت یک ردیاب زمین‌پایه فضایی کار می‌کند که مجهز به رادار فوق‌حساس و تلسکوپ نوری است و تا سال 2023 عملیاتی می‌شود.

اصلی‌ترین وظیفه واحد فضایی ژاپن رصد زباله‌های فضایی و تهدید برخاسته از ماهواره‌های دیگر کشورها عنوان می‌شود.

قرار است ژاپنی‌ها برای آموزش و کسب مهارت‌های لازم، از مستشاران آمریکایی کمک بگیرند. تاکنون آمریکا، روسیه و فرانسه برای احیاء یا ایجاد نیروهای فضایی خود اعلام آمادگی کرده‌اند.

اردبیل به تولید کاغذ سنگی روی آورد

اردبیل به تولید کاغذ سنگی روی آورد

به گزارش خبرنگار خبرگزاری کتاب ایران (ایبنا)، عملیات اجرایی کارخانه تولید کاغذ با کلنگ زنی در شهر عنبران از توابع نمین در استان اردبیل آغاز شد.

به اذعان سرمایه‌گذار کارخانه، در این مجموعه برای تولید کاغذ به جای درخت و دیگر گیاهان، از سنگ استفاده خواهد شد و هیچ آلودگی و آسیبی بر طبیعت نخواهد داشت.

وی افزود: پایه کار، بی‌کربنات کلسیم است که برای تولید کاغذ تحریر، چاپ، کارتن و بسته‌بندی بسیار مناسب است و معادن آن را در این منطقه مکان‌یابی کرده‌ایم.

به گفته استاندار اردبیل، سرمایه‌گذار این کارخانه، زمین را به صورت مستقیم خریداری کرده و تاکنون نیز برای راه‌اندازی خط تولید، تسهیلاتی دریافت نکرده است.

پیش‌بینی می‌شود این طرح تا دهه فجر به مرحله بهره‌برداری برسد و برای حدود 500 نفر نیز اشتغالزایی کند که در سال رونق تولید امتیاز بالایی برای منطقه به شمار می‌رود.

پیش از این نیز استاندار اردبیل خبر از ایجاد بزرگ‌ترین واحد تولیدی کاغذ سنگی در شهرک گلخانه‌ای سمیان منطقه مغان داده بود که بدون استفاده از درخت و آلودگی زیست محیطی سالانه 120 هزار تُن انواع کاغذ نرم (رول، پوشک بچه و...) تولید خواهد کرد.

این مجموعه پس از تهیه دستگاه‌ها بدون استفاده از درخت، بر پایه سنگ معدن، با 12 خط تولید، کار خود را آغاز خواهد کرد.

به این ترتیب، امید می‌رود با بهره‌برداری از این واحدهای تولیدی، پس از کارخانه کاغذ مشگین‌شهر - که اساس کار آن تولید کاغذ از کاغذهای بازیافتی است - استان اردبیل به یکی از قطب‌های تولید کاغذ تبدیل شود.

کشف فسیل یک طوطی 19 میلیون ساله با ارتفاع یک متر

کشف فسیل یک طوطی 19 میلیون ساله با ارتفاع یک متر

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل ازاسکای نیوز، دانشمندان بقایای یک طوطی غول پیکر با ارتفاع یک متر را کشف کرده‌اند که 19 میلیون سال قبل در نیوزیلند زندگی می‌کرده است.  

دانشمندان نیوزیلندی معتقدند این بزرگترین طوطی جهان است. آنها پس از بررسی بقایای فسیلی طوطی اعلام کرده‌اند این پرنده با طول یک متر حدود 7 کیلوگرم وزن داشته و از پرندگان کوچکتر تغذیه می‌کرده‌اند.

 طوطی مذکور Heracles inexpectatus نام گرفته و در نزدیکی منطقه سنت باتان در اوتاگوی مرکزی کشف شده است.

  «ترور ورثی» یکی از استادیاران دانشگاه فلیندرز در این باره می‌گوید:  وجود پرندگان عظیم الجثه در نیوزیلند پدیده عجیبی نیست. اما تاکنون هیچ کس در هیچ نقطه از جهان بقایای یک طوطی غول پیکر منقرض شده را کشف نکرده است.

 مایک آرچر از مرکز تحقیقاتی UNSW Sydney PANGEA  می گوید: بدون شک این بزرگترین طوطی است که تا به حال کشف شده و منقاری عظیم داشته است.  احتمالا این پرنده از  پرندگان کوچکتر و حتی شاید طوطی های دیگر تغذیه می‌کرده است.

تحقیقات درباره کشف این طوطی یک متری در ژورنال Biology Letters منتشر شده است.